Tinh dầu rau mùi được biết đến với khả năng kháng khuẩn, kháng nấm tự nhiên hàng đầu, và là tinh dầu có đặc tính chống oxy hóa vô cùng mạnh mẽ
Nhiều nghiên cứu hàng đầu chỉ ra rằng tinh dầu mùi già có thể tiêu diệt hàng loạt vi khuẩn nguy hiểm như: khuẩn Salmonella một loại vi khuẩn làm cho thức ăn trở nên độc hại, khuẩn que và methicillin-resistant Staphylococcus aureus – (MRSA) một loại khuẩn với khả năng kháng thuốc kháng sinh mạnh mẽ), Khuẩn E.Coli và rất nhiều loại vi khuẩn Gram âm và Gram dương khác.
Do tác động của tinh dầu lên hoạt động của màng tế bào làm ức chế dẫn đến vi khuẩn bị chết hoặc ngừng phát triển (theo nghiên cứu của tiến sĩ Fernanda Domingues Bồ Đào Nha)
Nhờ đặc tính trên mà tinh dầu mùi mang lại nhiều ứng dụng hữu ích trong cuộc sống như: sử dụng như 1 chất phụ gia tự nhiên trong bảo quản thực phẩm, dùng sản xuất thuốc, mỹ phẩm và để trị liệu, làm đẹp cho chị em trong đời sống hàng ngày.
